地下室餐飲廢水排放，通常的做法是在地下室地面設一個餐廚垃圾處理設備，將廚房、餐廳的污水收集到一起后，先經過隔油處理后再用潛水泵提升排至室外污水檢查井，或沒有經過隔油處理，直接在地下室做一個集水坑，用潛污泵提升含油污水。

　　1、由于清油工作頻繁，周邊地面宜受污染，因此室外隔油設備宜設在相對隱蔽的位置；室內隔油設備宜設在單獨的設備間內，并配置水斗、沖洗龍頭和通風排氣裝置，換氣次數不宜小于15次/時。

　　2、設備通氣管應連接到室外或與建筑物排水通氣系統連接；室外設置的通氣管應高排即通氣管頂端應高出地面2米以上或設在隱蔽、無人靠近的地方，室內設置的通氣管宜單獨引出屋面。

　　3、二次廚房隔油池一般設在廚房下一層或地下室，并距離給水泵房的水平距離大于10m,距離廚房排水立管的水平距離一般不超過20-25m,長距離含油排水管容易堵塞。

　　4、選擇設備房時應當選擇便于運輸廢油、廢渣，靠近樓梯、貨梯等的位置，尺寸應考慮維護操作工作的檢修維護空間。

　　設備進、出水口兩端都安裝閘閥，以便設備的調試及檢修，采用地上式安裝設備時，要求地面平整；設備旁邊應設有排水溝或集水坑，便于維修排水和緊急事故的排水。